Конкильони, фаршированные индейкой, со сливочно-тыквенным соусом

Конкильони, фаршированные индейкой, со сливочно-тыквенным соусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отварить тыкву, порезанную кубиками, в подсоленной воде. Остудить, сделать пюре блендером (или при помощи мялки).

• Шаг 2.

  Поставить воду для пасты. Пока вода закипает, займемся приготовлением начинки.

• Шаг 3.

  Лук нарезаем в мелкий кубик, выкладываем на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом, пассеруем 3 минуты.

• Шаг 4.

  Добавляем к луку перемолотый фарш индейки, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 15 минут. Кладем соль, молотый перец по вкусу. Время от времени перемешиваем, чтобы фарш не пригорел. Можно добавить немного кипяченой воды, если жидкость сильно выпаривается.

• Шаг 5.

  В кастрюлю с кипящей водой выкладываем наши ракушки-конкильоне. Варим примерно 10 минут до состояния аль-денте. Сливаем воду, пасту промываем водой.

• Шаг 6.

  Готовим соус: в кастрюлю с тыквенным пюре добавляем 2 ст.л. муки, перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Добавляем сливки. Ставим на плиту и варим до закипания, все время помешивая соус венчиком. Добавляем соль и мускатный орех.

• Шаг 7.

  Разогреваем духовку до 180 градусов.

• Шаг 8.

  Жаропрочную форму смазываем растительным маслом. Начиняем каждую ракушку фаршем (примерно по 1,5 ч.л.), выкладываем в форму рядами плотно друг к другу.

• Шаг 9.

  Поливаем пасту соусом (он должен хорошо покрывать ракушки, т.к. в процессе приготовления они возьмут часть влаги в себя). Посыпаем сыром и ставим духовку на 20 минут.

• Шаг 10.

  Достаем нашу пасту и наслаждаемся необыкновенным вкусом. Приятного аппетита!