Киш с маслятами

Киш с маслятами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Маслята нужно предвариетльно разморозить на верхней полке холодильника в течение ночи.

• Шаг 2.

  Разогрейте духовку до 200 градусов.

• Шаг 3.

  На сковороде обжарьте нарезанный кольцами лук-шалот, добавьте раздавленный боковой стороной ножа и крупно нарезанный чеснок и листья тимьяна.

• Шаг 4.

  Обжаривайте на медленном огне около 3 минут, после чего добавьте нарезанный поперек кусочками около 0,5 см сельдерей и половинку красного перца, нарезанного на полоски.

• Шаг 5.

  Обжаривайте еще 3 минуты, постоянно помешивая.

• Шаг 6.

  В самом конце добавьте заатар и перемешайте.

• Шаг 7.

  Хорошо взбейте миксером яйцаи добавьте крем-фреш (или сметану), хорошо перемешайте миксером.

• Шаг 8.

  Добавьте мускатный орех и 50 грамм тертого пармезана (25 грамм отложите).

• Шаг 9.

  В смесь яиц и крем-фреша добавьте обжаренные грибы и аккуратно перемешайте с помощью лопатки.

• Шаг 10.

  В форму с низкими краями положите готовое слоеное тесто и выравняйте его по бортам так, чтобы тесто слегка находило на края или даже перевешивалось через них.

• Шаг 11.

  Наколите тесто вилкой в нескольких местах, чтобы оно не вздулось.

• Шаг 12.

  Вылейте грибную смесь так, чтобы чуть-чуть не доходила до края, так как она может слегка подняться.

• Шаг 13.

  Посыпьте сверху оставшимся тертым пармезаном.

• Шаг 14.

  Поставьте в духовку и сразу уменьшите температуру до 150 градусов.

• Шаг 15.

  Выпекайте 30 минут.

• Шаг 16.

  Отсудите до комнатной температуры и придайте краям киша красивую форму, обрезав их ножом или ножницами, и подавайте.