Киш с курицей и сыром мюнстер

Киш с курицей и сыром мюнстер пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Соединить муку и соль, добавить одно яйцо, затем положить холодное сливочное масло, предварительно нарезанное кубиками. Вымесить до получения однородного теста. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

• Шаг 2.

  Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.

• Шаг 3.

  Разогреть духовку до 180 градусов. Форму смазать маслом, застелить дно пергаментом. Аккуратно проложить тестом дно и бока формы, с помощью вилки сделать частые проколы. Выложить сверху круг из пергамента и засыпать сухой фасолью. Выпекать 10 минут. Удалить фасоль и бумагу и готовить еще 10 минут до золотистого цвета.

• Шаг 4.

  Для начинки обжарить на оливковом масле лук, добавить к нему нарезанную на кусочки куриную грудку. Жарить, помешивая, 5–7 минут, затем снять с огня. Нарезать сыр на небольшие кусочки.

• Шаг 5.

  Для заливки взбить три яйца, сметану и белое вино, посолить и поперчить по вкусу.

• Шаг 6.

  Выложить на тесто курицу, сыр и залить жидкой смесью, посыпав сверху сушенным эстрагоном.

• Шаг 7.

  Выпекать примерно 40 минут до золотистой корочки.