Картофельный рулет с мидиями

Картофельный рулет с мидиями пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Мясо мидий положить в кастрюлю, добавить немного молока или воды, душистый перец горошком, лавровый лист, поставить кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, тушить при закрытой крышке 15-20 минут.

• Шаг 2.

  Затем мидии охладить, мелко нарубить и обжарить с шинкованным луком, посолить, поперчить.

• Шаг 3.

  Картофель отварить, слив отвар, горячим пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло и перемешать.

• Шаг 4.

  Готовую картофельную массу выложить на смоченное водой полотенце.

• Шаг 5.

  На середину массы положить фарш из мидий. Помогая полотенцем, завернуть картофельную массу в виде рулета и переложить на сковороду, смазанную жиром.

• Шаг 6.

  Сверху рулет посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

• Шаг 7.

  При подаче рулет полить подливкой, состоящей из растительного масла, лимонного сока и сока сельдерея, подливку перед употреблением прогревают.