Картофельные клецки со шпинатом и форелью

Картофельные клецки со шпинатом и форелью пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Картофель вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, отварить до готовности. Воду слить и дать картофелю остыть.

• Шаг 2.

  Пармезан натереть на мелкой терке.

• Шаг 3.

  Листья шпината перебрать, помыть, обдать кипятком, слегка отжать и измельчить в блендере.

• Шаг 4.

  Остывший картофель очистить от кожицы и натереть также на мелкой терке.

• Шаг 5.

  Добавить в миску с картофелем половину тертого пармезана, яйцо, муку и измельченный шпинат. Вымесить однородное тесто.

• Шаг 6.

  Тесто раскатать на присыпанной мукой доске. Выложить на них полоски филе рыбы. Аккуратно защипнуть полоски теста по длинной стороне, прокатать их по доске, чтобы слегка уплотнить.

• Шаг 7.

  Нарезать поперек острым ножом на небольшие кусочки.

• Шаг 8.

  Отварить клецки в кипящей подсоленной воде. После всплытия клецок варить их еще 1 минуту, затем вынуть шумовкой.

• Шаг 9.

  Готовые клецки полить горячим маслом.