Картофельно-чесночный суп с щавелевым песто

Как приготовить Картофельно-чесночный суп с щавелевым песто за 30 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.4 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 658 ккал.

Белки: 13 г.

Жиры: 37 г.

Углеводы: 38 г.

Картофельно-чесночный суп с щавелевым песто пошаговый рецепт

Шаг 1.

Картошку нарезать небольшими кубиками и обжарить в смеси оливкового и сливочного масла (по 50 г того и другого).
Шаг 2.

Добавить мелко нарезанный порей и жарить, помешивая, примерно пять минут. После чего положить измельченный чеснок и готовить еще минуту. Влить мадеру и коньяк, высыпать сахар и тушить две минуты, после чего добавить бульон и варить еще пятнадцать-двадцать минут.
Шаг 3.

Нарезать шалот тонкими полукольцами, выложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке пятнадцать минут, чтобы лук превратился в чипсы.
Шаг 4.

Для соуса песто в блендере смешать оливковое масло, щавель, мяту, орешки и пармезан.
Шаг 5.

Превратить суп в густое пюре. Подавать, приправив луковыми чипсами и песто.