Картофель запеченый с мясом в сливочном соусе

Картофель запеченый с мясом в сливочном соусе пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Подготовка картофеля: промыть, очистить, нарезать дольками

• Шаг 2.

  Отварить ПРАКТИЧЕСКИ до готовности, с добавлением соли

• Шаг 3.

  Слить воду и подсушить для полного удаления жидкости (*Если картофель такого сорта, что быстро сварился полностью до готовности — пункт 5,6,7 можно пропустить. В таком случае майонез нужно смешать с перцем черным молотым, приправами для картофеля и добавить измельченный чеснок. Затем, смотри пункт № 6)

• Шаг 4.

  Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла

• Шаг 5.

  Картофель обжариваем для придания румяной корочки

• Шаг 6.

  Добавляем измельченный чеснок и приправы по вкусу

• Шаг 7.

  Картофель отставить в отдельной посуде, «замариновав» его в майонезе (* в майонезном соусе: майонез + чеснок + перец черный молотый + приправа для картофеля ). Подготовка картофеля окончена :)

• Шаг 8.

  Готовим соус: в сотейник накладываем сметану. Даем ей «растаять»

• Шаг 9.

  Добавляем соевый соус

• Шаг 10.

  Быстро добавляем сливочное масло

• Шаг 11.

  Смесь доводим до однородного состояния на самом маленько огне

• Шаг 12.

  Заливаем молоко и даем закипеть (немного увеличив огонь)

• Шаг 13.

  Как только соус начинает кипеть — солим. Если сметана дает сильную кислинку — добавить сахар.

• Шаг 14.

  Уменьшаем огонь и варим соус 2-3 минуты. Соус готов, далеко не отставляем :)

• Шаг 15.

  Подготовка свинины: мясо мелко нарезаем (3-4 см длинной, толщиной 1-1,5 см)

• Шаг 16.

  Лук нарезаем полукольцами

• Шаг 17.

  Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом

• Шаг 18.

  Свинину обжариваемдо полуготовности

• Шаг 19.

  Добавляем к свинине лук, слегка обжариваем и накрываем крышкой

• Шаг 20.

  Доводим мясо до вкуса солью и приправами

• Шаг 21.

  Мясо имеет румяную поверхность, лук прозрачный золотистого цвета — значит можно мясо с луком переложить в сотейник с соусом (не наоборот, так как соус выпарится)

• Шаг 22.

  Тушим свинину с луком в соусе 5-6 минут. Даем соединится вкусам и размягчиться мясу. Подготовка свинины завершена :)

• Шаг 23.

  Переходим к запеканию: духовку разогреваем до 180*, затем...

• Шаг 24.

  Форму для запекания еле-еле смазываем растительным маслом

• Шаг 25.

  Выкладываем картофель одним слоем

• Шаг 26.

  На картофель укладываем свинину вместе с соусом (соус должен хотя бы на половину покрывать картофель)

• Шаг 27.

  Посыпаем тертым сыром (на мелкую терку)

• Шаг 28.

  Выпекаем 20 минут. Посыпаем мелконарезанным зеленым луком либо укропом/петрушкой. Приятного аппетита :)