Карамелизованный тунец в абрикосовой глазури

Карамелизованный тунец в абрикосовой глазури пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Слегка растереть зерна кумина и кориандра. Взбить в миске абрикосовыи? джем, 1 столовую ложку соевого соуса, кумин и кориандр, соль и перец. Обмазать этим маринадом тунца со всех сторон, чтобы рыба была им полностью покрыта.

• Шаг 2.

  Приготовить салат. Крупно нарезать китаи?скую капусту, даи?кон и перцы чили нарезать очень тонко (по желанию даи?кон можно нарезать тонкими ленточками при помощи овощечистки). Перемешать все овощи в миске, добавить измельченные кинзу и петрушку. Взбить сок одного лаи?ма, рыбныи? и соевыи? соусы, пальмовыи? сахар. Полить салат полученнои? заправкои?.

• Шаг 3.

  Разогреть сковороду-гриль на сильном огне. Положить рыбу на сковороду и жарить 1 минуту, повернуть куски на 90 ° и жарить еще 1 минуту. Перевернуть и жарьте еще 1–2 минуты (для более сильной прожарки подержать рыбу на огне чуть дольше). Вынуть тунца из сковороды и дать постоять.

• Шаг 4.

  Нарерать рыбу толстыми ломтиками. На середину сервировочного блюда выложить горкои? салат, сверху – ломтики рыбы.