Кацудон

Кацудон пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разрезать мякоть свинины поперек волокон на порционные стейки. Слегка отбить, посолить, поперчить.

• Шаг 2.

  В трех чашках приготовить отдельно: муку, взбитое яйцо, панировочные сухари

• Шаг 3.

  Обмакнуть свиную отбивную сначала в муку, затем в яйцо и потом в сухари.

• Шаг 4.

  Обжарить мясо в раскаленном масле до золотистой корочки примерно по 2 минуты с каждой стороны.

• Шаг 5.

  Отварить рис.

• Шаг 6.

  Приготовить соус: в кастрюльке смешать соевый соус, куриный бульон, вино, сахар. Добавить репчатый лук, нарезанный дольками. Прокипятить несколько минут. Сахар добавляем по вкусу, чтобы он слегка нейтрализовал соленый вкус соевого соуса.

• Шаг 7.

  Мелко нашинковать капусту. Сложить ее в миску и залить кипятком, накрыть крышкой и выдержать 3-5 минут. Это сделает капусту более хрустящей. Обжаренную свинину порезать длинными полосками.

• Шаг 8.

  8.При подаче в чашку выложить рис, сверху — капусту, мясо, лук. Полить соусом, посыпать зеленью.