Итальянский шоколадный десерт или торт-купол (Zuccotto)

Итальянский шоколадный десерт или торт-купол (Zuccotto) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Смешать сухие компоненты: муку, какао и разрыхлитель.

• Шаг 2.

  Добавить растопленное масло, перемешать, затем сахар и снова перемешать.

• Шаг 3.

  Яйца взбить в миске, добавить к тесту, аккуратно перемешать и выложить на противень застеленный бумагой для выпечки (мой размером около 30х35 см).

• Шаг 4.

  Поставить тесто в разогретую духовку до 180 градусов на 15–20 минут.

• Шаг 5.

  Готовый корж остудить.

• Шаг 6.

  Взять круглую миску, не большую, емкость около 1,2 л и используя ее как трафарет, вырезать из коржа круг и отложить его в сторону.

• Шаг 7.

  Саму миску застелить пищевой пленкой.

• Шаг 8.

  Из оставшегося коржа вырезать треугольники, у меня получились не только треугольники, но и полоски и прямоугольники, так что не страшно и выложить их в миску повторяя ее форму.

• Шаг 9.

  Орехи измельчить, если цельные, я купила сразу готовые, шоколад мелко порубить.

• Шаг 10.

  В отдельной миске взбить сливки с сахарной пудрой. Тут я немного схитрила, поскольку пудры было не много, я просто взяла и смолола сахар в кофемолке, получилась та же пудра.

• Шаг 11.

  И вместо всего количества сливок, взяла их около 200 мл и потом добавила около 100–150 г творожной пасты без вкусовых добавок.

• Шаг 12.

  В массу добавить орехи, перемешать, затем шоколад, снова перемешать и добавить вишню.

• Шаг 13.

  Вишня у меня была замороженная. Я ее разморозила, слила сок.

• Шаг 14.

  Полученную массу выложить в корж и накрыть вырезанным кругом.

• Шаг 15.

  Убрать в холодильник на 6–8 часов или ночь.

• Шаг 16.

  Перед подачей перевернуть на блюдо, достать из миски и украсить. Я посыпала сахарной пудрой и украсила веточками свежей мяты и коктейльными вишенками.