Имбирный кекс с медово-лаймовой пропиткой

Имбирный кекс с медово-лаймовой пропиткой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Первым готовим сироп: в кастрюльке доводим 150 мл воды до кипения, добавляем 50 грамм сахара, мед, сок лайма, подержим на небольшом огне пару минут. Отставляем остывать.

• Шаг 2.

  Духовку нагреть до 180 градусов.

• Шаг 3.

  Выстелить плоскую форму для кексов бумагой для выпечки (так, чтобы края выступали за бортик формы), смазатьмаслом.

• Шаг 4.

  Белки взбить с солью минуты 3–4.

• Шаг 5.

  Желтки растереть с оставшимся сахаром, просеять в них муку с разрыхлителем. Тщательно размешать. Добавить тертый на мелкой терке имбирь.

• Шаг 6.

  Соединить (очень аккуратно) желтковую смесь с белками. Должно получиться жидкое тесто.

• Шаг 7.

  Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать до красивого золотистого оттенка (тут зависит от духовки, у меня занимает около получаса).

• Шаг 8.

  Горячий кекс прямо в форме залить ранее приготовленной пропиткой. Оставить остывать и пропитываться. Когда кекс совершенно остынет (не раньше, чем через час), вынуть его из формы, снять бумагу.