Хумус по‑мокрински

Как приготовить Хумус по‑мокрински за 180 мин. на 12 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.4 / 5 )

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Нут 500 г
Добавить в список покупок + Кунжутные семечки 50 г
Добавить в список покупок + Оливково

Питательные вещества

Калорийность: 226 ккал.

Белки: 9 г.

Жиры: 9 г.

Углеводы: 26 г.

Хумус по‑мокрински пошаговый рецепт

Шаг 1.

Нут заливаем на ночь пропущенной водой, предусмотрите ёмкость побольше, т.к. нут быстро впитывает воду к утру при недостатке жидкости будет сухим.Не меняя воды, ставим на огонь, добавляем ещё воды,Варим нут примерно 2 часа 30 минут, на среднем огне, проверяем ложкой при нажатии должен развалиться, но не должно быть каши.
Шаг 2.

Снимаем с огня, блендером мельчим нут в пюре, добавляя оливковое масло.В тоже самое время на сковороду (можно кастрюлю или ковш) высыпаем кунжутные семена, жарим до золотистого цвета, затем измельчаем, я использовала обычную кофемолку.
Шаг 3.

Добавляем измельчённые кунжутные семена (то самое тахини) в измельчённый нут, добавляем лимонный сок и оливковое масло (важно! чтобы масса была не сухой,а увлажнённой.
Шаг 4.

Затем добавляем специи, снова перемешиваем блендером,Засыпаем кедровые орехи, измельчаем и перемешиваем.
Шаг 5.

Заключительный этап — украшение:Выкладываем хумус в прозрачную ёмкость, заливаем маслом, украшаем паприкой и кедровыми орешками!