Холодный суп с помидорами, болгарским перцем и перцем чили

Холодный суп с помидорами, болгарским перцем и перцем чили пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Красный лук почистить и тонко нарезать. Зубчики чеснока тоже почистить и разрезать пополам.

• Шаг 2.

  Разогреть в большой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла, выложить репчатый лук, чеснок и перец чили и готовить на сильном огне, постоянно помешивая, пока лук не закарамелизируется.

• Шаг 3.

  Сладкий перец разделить на половинки, очистить от семян, порезать и отправить в кастрюлю.

• Шаг 4.

  Готовить еще несколько минут, затем влить уксус.

• Шаг 5.

  Помидоры нарезать и добавить в кастрюлю, все перемешать.

• Шаг 6.

  Влить 200 мл воды и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 20 минут.

• Шаг 7.

  Взбить суп в блендере или протереть через сито, посолить, накрыть бумагой для выпечки и остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

• Шаг 8.

  Яйцо сварить, остудить под холодной водой, очистить и порубить.

• Шаг 9.

  Зеленый лук тонко нарезать.

• Шаг 10.

  Суп перемешать, разлить в глубокие тарелки.

• Шаг 11.

  Посыпать яйцом и нарезанным зеленым луком, сбрызнуть оливковым маслом.