Холодный морковный суп с муссом из пряных трав
Как приготовить Холодный морковный суп с муссом из пряных трав за 70 мин. на 4 порции?
Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.
Готовим и едим с удовольствием!
Ингредиенты
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
Питательные вещества
Холодный морковный суп с муссом из пряных трав пошаговый рецепт
-
Шаг 1.
Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками и вместе со стаканом морковного сока, сливочным маслом, чайной ложкой меда и щепоткой карри поместить в небольшую кастрюлю. Довести содержимое кастрюли до кипения.
-
Шаг 2.
Накрыть крышкой и варить на умеренном огне примерно час — до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится, а морковь не станет мягкой. Тогда добавить жирные сливки (сливки с низким содержанием жира свернутся) и поварить еще две-три минуты. Снять с огня.
-
Шаг 3.
Получившуюся морковную массу тщательно взбить прямо в кастрюле погружным блендером с оставшимся морковным соком, после чего процедить через мелкое сито, чтобы добиться максимально однородной и нежной консистенции, и добавить соль и перец по вкусу.
-
Шаг 4.
Перелить суп в супницу или глубокую миску, накрыть емкость крышкой (или затянуть пищевой пленкой) и остудить в холодильнике в течение получаса минимум.
-
Шаг 5.
Тем временем венчиком взбить в широкой и глубокой миске крем-фреш в мягкую пену и добавить затем всю измельченную зелень. Аккуратно перемешать ложкой или лопаткой.
-
Шаг 6.
Разлить охлажденный суп по тарелкам и перед подачей каждую порцию украсить столовой ложкой мусса из крем-фреша и пряных свежих трав.
Советы и варианты
- Приятного Вам аппетита!
Оставить комментарий