Холодная закуска из баклажанов

Холодная закуска из баклажанов пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Баклажаны режем крупными дольками.

• Шаг 2.

  Солим, чтобы ушла горечь, и оставляем на полчаса.

• Шаг 3.

  Режем лук полукольцами.

• Шаг 4.

  Пассеруем до золотистого цвета.

• Шаг 5.

  Помидоры ошпарить кипятком, чтобы легко было очистить от кожицы.

• Шаг 6.

  Болгарский перец запекаем в духовке 40 минут.

• Шаг 7.

  Очищаем от кожицы.

• Шаг 8.

  Режем крупными дольками.

• Шаг 9.

  Рубим мелко кинзу и чеснок.

• Шаг 10.

  Баклажаны промываем.

• Шаг 11.

  Добавляем в лук.

• Шаг 12.

  Жарим до полуготовности.

• Шаг 13.

  Кладем болгарский перец и нарезанные дольками помидоры.

• Шаг 14.

  Тушим 10 минут на средней температуре.

• Шаг 15.

  Добавляем томатную пасту.

• Шаг 16.

  Тушим еще 5 минут.

• Шаг 17.

  Выключаем овощи.

• Шаг 18.

  Добавить нарезанные зелень, чеснок.

• Шаг 19.

  Солим по вкусу.

• Шаг 20.

  Даем остыть.