Хинкали с бараниной

Хинкали с бараниной пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Баранину, курдюк, кинзу, чили, лук пропустить через мясорубку, затем посолить, добавить кондари сушеный, затем в фарш вмешать кипяток, столько, сколько фарш впитает (около 150 мл).

• Шаг 2.

  Для теста использовать муку, воду, яйцо, соль, замесить крутое тесто, при необходимости добавить еще муки.

• Шаг 3.

  Отправить тесто на полчаса в холодильник.

• Шаг 4.

  Далее необходимо раскатать тесто и сделать круги диаметром 10–12 см.

• Шаг 5.

  Затем на середину каждого листа теста выложить немного фарша.

• Шаг 6.

  Складывать края листа теста гармошкой, закрепить тесто так, чтобы образовался плотный хвостик.

• Шаг 7.

  Использовать большую кастрюлю, отправить хинкали в кипящую воду (хвостиками вниз), посолить, перемешать, используя лопатку, либо взять кастрюлю в руки и покрутить по и против часовой стрелки.

• Шаг 8.

  Далее уменьшить огонь, варить 10–15 минут.

• Шаг 9.

  После того, как хинкали всплыли, залить в кастрюлю холодную воду, затем достать хинкали.