Хачапури с сулугуни

Хачапури с сулугуни пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Развести дрожжи, добавить туда 1 ложку сахара и 2 ложки молока.

• Шаг 2.

  Муку высыпать на большое плоское блюдо, в середине сделать углубление и влить в него 1 яйцо, разведенные дрожжи, сливочное масло и молоко.

• Шаг 3.

  Замесить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

• Шаг 4.

  Поставить на 3 часа в теплое место.

• Шаг 5.

  Для приготовления начинки натереть на крупной терке сулугуни.

• Шаг 6.

  Отрезать кусок теста (примерно 250 гр) и раскатать в виде лепешки круглой формы.

• Шаг 7.

  Толщина теста после раскатывания не должна превышать 0,5 см.

• Шаг 8.

  В центр лепешки выложить сулугуни (начинка на лепешке должна быть примерно равна весу теста 250гр).

• Шаг 9.

  Собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна быть по середине).

• Шаг 10.

  Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой.

• Шаг 11.

  По середине сделать небольшое отверстие: необходимо дать воздуху выйти, чтобы хачапури не вздувалось при жарке.

• Шаг 12.

  Смазать хачапури заранее приготовленной смазкой из желтка и сметаны.

• Шаг 13.

  Сверху посыпать потертым сулугуни.

• Шаг 14.

  Противень посыпать мукой, выложить на него хачапури и поставить запекаться в заранее разогретую духовку (210 С ) на 6 - 7 минут.