Хачапури по‑аджарски с сыром сулугуни и яйцом

Хачапури по‑аджарски с сыром сулугуни и яйцом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В миску влить теплое молоко. Добавить сахар и соль, вбить 1 яйцо, всыпать муку и дрожжи. Хорошенько перемешать. Вымесить гладкое и упругое тесто.

• Шаг 2.

  В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам. Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой. Поставить в теплое место на 1 час. После обмять его и снова убрать в тепло еще на 30 минут.

• Шаг 3.

  Еще раз обмять тесто и разделить его на 6 равных частей. Руки смазать растительным маслом и приплюснуть тесто в большую овальную лепешку — тесто получается очень мягкое, нежное и податливое — скалка даже не понадобится.

• Шаг 4.

  В середину каждой такой лепешки выложить тертый сыр, оставляя пустыми края. Свернуть края так, чтобы получилось подобие лодочки.

• Шаг 5.

  1 яйцо взболтать и смазать им края.

• Шаг 6.

  Отправить хачапури в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

• Шаг 7.

  Подрумянившиеся лодочки достать, вбить в каждую серединку по яйцу, слегка присолить и отправить обратно в духовку.

• Шаг 8.

  Как только белок побелеет, сразу доставать — тогда желток будет жидковатым. (Кому такое не по вкусу, запекать до готовности яйца).

• Шаг 9.

  Достать, переложить на тарелку и выложить сверху кусочек сливочного масла. Сразу же подавать.