Гусь новогодний с яблоками и сухофруктами

Гусь новогодний с яблоками и сухофруктами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Гуся поместить в большую кастрюлю с кипящей водой и проварить полчаса.В кастрюлю добавить любые сухие специи и травы и немного соли.

• Шаг 2.

  Гуся обсушить бумажными полотенцами и желательно поместить в холодильник для обсушки на ночь. Но не обязательно, можно и сразу жарить.

• Шаг 3.

  Перед жаркой гуся натереть солью и перцем снаружи и изнутри.

• Шаг 4.

  В брюшко плотно натолкать сухофрукты и мелкие кислые яблоки (оставшиеся яблоки и сухофрукты оставить на конец жарки).

• Шаг 5.

  Поместить в разогретую до 200 градусов духовку (у меня с конвекцией).

• Шаг 6.

  Залить полбутылки красного вина и жарить гуся, поливая соком время от времени.

• Шаг 7.

  Примерно через час, положить в противень сухофрукты и добавить еще вина.

• Шаг 8.

  За 15 минут до окончания жарки смазать гуся абрикосово-медовой глазурью.

• Шаг 9.

  Абрикосово-медовая глазурь: 5 столовых ложек абрикосового джема или варенья, 2 столовые ложки меда — все взбить в блендере до однородности, если густо, то добавить коньяк (даже если не густо, то добавить — никогда не помешает).