Грушевый пирог с рикоттой от Фабрицио Фатуччи

Грушевый пирог с рикоттой от Фабрицио Фатуччи пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для теста взбить яйца с сахаром.

• Шаг 2.

  Добавить растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло.

• Шаг 3.

  Смешать рубленный фундук с мукой и добавить в смесь яиц и сахара.

• Шаг 4.

  Раскатать в два коржа.

• Шаг 5.

  Запекать в духовке 10 минут при температуре в 180 градусов.

• Шаг 6.

  Для начинки грушу очистить от кожи и нарезать мелкими кубиками.

• Шаг 7.

  На сковородке обжарить грушу в 50 г сахарной пудры. Добавить немного воды.

• Шаг 8.

  Половину палочки ванили разрезать ножом вдоль, взять только семена. Добавить их к груше с сахаром.

• Шаг 9.

  100 г сахарной пудры смешать с рикоттой до растворения сахара.

• Шаг 10.

  Грушевую массу переложить в дуршлаг и дать стечь лишнему соку.

• Шаг 11.

  В кондитерскую круглую форму-кольцо выложить корж, сверху — начинку, на начинку — второй корж.

• Шаг 12.

  Поставить в морозильник или в холодильник минимум на 6 часов.