Грушевый пирог-перевертыш (грушевый татен)

Грушевый пирог-перевертыш (грушевый татен) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В плоской сковороде с вертикальными бортами, которую потом можно поставить в духовку, растапливаем сливочное масло. Кладем сахар и, постоянно помешивая, варим ароматную карамель.

• Шаг 2.

  Добавляем в карамель извлеченную из стручка ванили мякоть.

• Шаг 3.

  Сам стручок укладываем на дно сковороды в виде греческой буквы лямбда.

• Шаг 4.

  Кладем серединные куски груши (семена удаляем, конечно) в форме лепестков цветка.Остальные куски груши нарезаем на небольшие куски и высыпаем сверху.

• Шаг 5.

  Прогреваем сковороду на слабом огне еще минут пять.

• Шаг 6.

  Поливаем все соком лимона.

• Шаг 7.

  Накрываем тестом.

• Шаг 8.

  Запекаем в духовке до тех пор, пока тесто не станет румяным.

• Шаг 9.

  Пирог достаем из духовки и даем ему постоять в форме примерно 12 часов, сначала чтобы остыл, а потом отправляем в холодильник.

• Шаг 10.

  После чего слегка подогреваем дно сковороды, накрываем подходящей по размеру тарелкой, и методом переворачивания достаем пирог.