Грудинка по‑домашнему с чесноком и аджикой

Грудинка по‑домашнему с чесноком и аджикой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Грудинку промыть в проточной воде. Если грудинка тонкая, можно сложить пополам и перевязать нитью. Положить грудинку в кастрюлю, залить водой, всыпать 6 столовых ложек соли, душистый перец, лаврушку и куркуму.

• Шаг 2.

  Варить час с начала закипания. Если в грудинке есть косточки и вы их решили оставить, либо много мяса, то лучше продлить кипение до полутора часов.

• Шаг 3.

  Пока всё варится, готовим смесь для натирания грудинки.Всю головку чеснока истолочь с двумя столовыми ложками соли, добавить аджику и перемешать.

• Шаг 4.

  Грудинку вынуть из кипятка и остудить до того состояния, когда можно будет взять её в руки и не обжечься.

• Шаг 5.

  Остывшую грудинку хорошенько натереть смесью чеснока соли и аджики.

• Шаг 6.

  Готовой грудинке надо дать напитаться смесью, по хорошему сутки, или хотя бы часа 4. Приятного аппетита!