Грибной суп-пюре на курином бульоне

Грибной суп-пюре на курином бульоне пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Курицу ( в моём случае спинки куриные) отварить вместе с луковицей и морковью в слегка подсоленной воде.По луковице проверить готовность бульона — если она сварилась, можно выключать.

• Шаг 2.

  Пока бульон варится — заварить в чашке зелень (петрушку, сельдерей, орегано, базилик). Чтобы они превратились в траву, а не в сушёные хлопья.

• Шаг 3.

  Когда бульон до варится, вытащить курицу. Ободрать всё возможное мясо и мелко нарезать, закинуть опять в бульон.

• Шаг 4.

  Мелко порезанные шампиньоны и картошку (кубиками) всыпать в бульон. Туда же влить настой зелени. Солить перчить по вкусу. Варить до готовности грибов.

• Шаг 5.

  Добавить сырок, в моём случае «дружба», мелкими кусочками — чтобы лучше растворялся.

• Шаг 6.

  Когда сыр растворится, снимаем с огня и даём немного остыть. Затем берём блендер и всё это измельчаем. Не совсем в крем, а чтобы видно было волокна грибов и курочки. В последнюю очередь добавляем сливки, ещё раз ставим на огонь — до кипения.

• Шаг 7.

  Можно подавать с гренками. Приятного аппетита!