Грибной паштет

Грибной паштет пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Крупно нарезать шампиньоны и мелко — репчатый лук. Разогреть на сковороде растительное масло и все это обжарить до полуготовности. Добавить соль, перец, мускат и чеснок.

• Шаг 2.

  Влить в грибы белое вино, выпарить его на огне.

• Шаг 3.

  Влить в сковороду сливки и, помешивая, дождаться, пока и они впитаются в грибы.

• Шаг 4.

  С белого хлеба срезать корочки, а мякоть — размочить в молоке и отжать.

• Шаг 5.

  Вывалить в миску шампиньоны и хлебную мякоть, вооружиться блендером и довести массу до однородности. Затем протереть через мелкое сито.

• Шаг 6.

  Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Затем взбить миксером до белизны, добавить в смесь гри­бов и хлеба и размешать до однородности.

• Шаг 7.

  Переложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на пятнадцать-двадцать ми­нут в духовку, разогретую до 150 гра­дусов.

• Шаг 8.

  Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше — двое.