Гороховый суп с мятой

Гороховый суп с мятой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Положить зеленый лук и картофель в кастрюлю с чесноком и бульоном. Довести до кипения, снизить огонь и варить 15 минут, пока картофель не будет очень мягким.

• Шаг 2.

  Для украшения отварить 3 столовые ложки очищенного горошка в течение 2–3 минут, слить, положить в миску с холодной водой и отставить. Добавить оставшийся горошек в суп и варить 5 минут — не дольше, иначе вы потеряете их аромат.

• Шаг 3.

  Добавить мяту, сахар и сок лимона или лайма.

• Шаг 4.

  Охладить, затем перелить в кухонный комбайн или блендер и взбить до нужной консистенции. Добавить половину сметаны, приправить по вкусу солью и перцем.

• Шаг 5.

  Чтобы подавать суп холодным, быстро его охладить и поставить в холодильник — возможно, понадобится долить бульона перед тем, как подавать, так как он загустеет, остывая. Чтобы подать горячим, вернуть в промытую кастрюлю и прогреть, не доводя до кипения.

• Шаг 6.

  Подавать суп в мисках, украсив оставшейся сметаной и горошком.