Жаркое из свиной корейки с овощами

Жаркое из свиной корейки с овощами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогреть духовку до 225 градусов.

• Шаг 2.

  Сделать поперечные надрезы на корейке (я делаю крестом — получается красивее).

• Шаг 3.

  Смешать измельченный чеснок (2 зубчика) с солью, перцем, гвоздикой, добавить розмарин и растительное масло. Мясо смазать этим маринадом — гвоздику и розмарин (если свежий) я втыкаю на перекретье надрезов.

• Шаг 4.

  Нарезать кубиками морковь, лук, корень петрушки, сельдерей и чеснок (оставшиеся 2 зубчика).

• Шаг 5.

  Противень залить водой на 3–4 см, посолить воду. Корейку положить на противень и отправить в духовку, кожицей вниз, на 15 минут при 200 градусах. Через 15 минут перевернуть и оставить еще на 15 минут в духовке.

• Шаг 6.

  Затем добавить к жаркому овощи и лавровый лист. Горошек я добавляю только для красоты. Также можно добавить красный-оранжевый-желтый перец, лук-порей. Через 15 минут залить все мясным бульоном. Для хрустящей корочки необходимо каждые 10 минут поливать мясо подливкой. Оставить мясо в духовке на 120 минут, удалить с противня овощи, оставить подливку и мясо.

• Шаг 7.

  Готовое мясо нарезать тонкими кусками и подавать с подливкой и овощами к столу.