Жаркое из свинины с пряностями

Жаркое из свинины с пряностями пошаговый рецепт

Шаг 1.

Нагреть духовку до 180 градусов. Обсушить свинину бумажными полотенцами.
Шаг 2.

В маленькой миске смешать соль, тимьян, корицу, черный перец, мускатный орех и гвоздику. Натереть этой смесью свинину.
Шаг 3.

Положить мясо на небольшой противень для запекания. Вставить мясной термометр в самую толстую часть свинины.
Шаг 4.

Запекать мясо 60-75 минут или до тех пор, пока термометр не будет показывать 64,5 градусов С.
Шаг 5.

Переложить свинину на блюдо и оставить на 10 минут.
Шаг 6.

Вылить вино в противень и довести до кипения на сильном огне. Затем влить бульон, вновь довести до кипения. Кипятить 2 минуты.
Шаг 7.

Снять жир с сока в противне. Тонко нарезать свинину. Украсить и подавать на стол, можно с горошком и соусом из яблок. Полить все мясным соком.