Гаспачо по‑андалузски

Гаспачо по‑андалузски пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очистите кабачок и разрежьте вдоль. Варите на пару в течение 30 минут, остудите.

• Шаг 2.

  Помидоры опустите в кипящую воду на 2 минуты, чтобы лопнула кожица. Потом очистите, разрежьте пополам и выньте мякоть вместе с семенами.

• Шаг 3.

  Перцы разрежьте пополам, вычистите изнутри и поместите в духовку под решетку гриля, чтобы кожица на них подтянулась и подрумянилась — так ее легче будет снять.

• Шаг 4.

  Измельчите в блендере 3/4 массы помидоров, половину огурца, половину перца, кабачок, мелко нарезанный лук, чеснок, оливковое масло, сок лимона. Посолите, поперчите, можно добавить красный острый перец.

• Шаг 5.

  Если смесь получилась слишком густая, можно разбавить ее томатным соком.

• Шаг 6.

  Поместить в холодильник на 4 часа.

• Шаг 7.

  Перед подачей нарежьте мелкими кубиками оставшиеся огурец, помидоры и перец и предложите их в качестве гарнира к супу.