Фруктово-ореховый пирог

Фруктово-ореховый пирог пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Достать масло из холодильника заранее, порезать на кусочки и отложить, чтобы стало мягким.

• Шаг 2.

  Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник.

• Шаг 3.

  Все желтки растереть с 3/4 стакана сахара.

• Шаг 4.

  Добавить размягченное масло.

• Шаг 5.

  Добавить 1,5 стакана муки и гашеную соду. Быстро смешать вилкой.

• Шаг 6.

  Добавить остальную муку и тоже быстро собрать в 2 колобка — один побольше, примерно 2/3 от общего объема, и другой поменьше – 1/3 часть. Убрать обе части в холодильник.

• Шаг 7.

  Подготовить фрукты: помыть, порезать на крупные кубики.

• Шаг 8.

  Застелить противень пекарской бумагой. Достать больший колобок теста и потереть на терке, раскрошив по всему противню.

• Шаг 9.

  Выложить вперемежку с тестом основную часть фруктов. Сверху пересыпать оставшимся тестом.

• Шаг 10.

  Выпекать при 180 градусах почти до готовности, до светло-золотистого цвета (примерно минут 40). К тому времени взбить белки, сначала без сахара, а потом с 3/4 стакана сахара.

• Шаг 11.

  Достать пирог и разложить по его поверхности взбитые белки, а сверху белков раскидать миндаль и оставшиеся фрукты. Поставить в духовку при 200 градусах немного подрумяниться (минут на 7).

• Шаг 12.

  Достать и сразу разрезать на порционные кусочки.