Фрикасе из телячьих почек

Как приготовить Фрикасе из телячьих почек за 180 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.5 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 418 ккал.

Белки: 24 г.

Жиры: 30 г.

Углеводы: 7 г.

Фрикасе из телячьих почек пошаговый рецепт

Шаг 1.

Почки разрезать, удалить плёнки и протоки, залить холодной водой и вымачивать 2-3 часа, за это время 3-4 раза поменять воду. Затем воду слить, почки обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 2.

Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на топлёном масле до прозрачности.
Шаг 3.

Муку смешать с солью и обвалять в ней кусочки почек. Положить их в сковороду с луком и жарить, переворачивая, 4-5 минут на среднем огне.
Шаг 4.

Добавить в мясной бульон, вскипятить и снять с огня. Сливки взбить с желтком, влить в сковороду с почками, посолить и поперчить по вкусу. Влить коньяк или бренди, размешать и посыпать петрушкой.