Фрикадели по‑строгановски в яблочном сидре с грибами

Фрикадели по‑строгановски в яблочном сидре с грибами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Грибы белые сухие замочить в горячей воде на несколько часов.

• Шаг 2.

  В сотейнике поджарить 2 крупные луковицы, белую часть лука-порея, нарезанные и отжатые грибы, листики тимьяна, растереть в ступке зиру с оливковым маслом, чесноком и перцем горошком, добавить к луку.

• Шаг 3.

  Говяжий фарш смешать с двумя луковицами и с 4–5 зубчиками чеснока, измельченными в комбайне, туда же добавить капусту, также измельченную в комбайне. Все тщательно перемешать.

• Шаг 4.

  В фарш добавить 3 яйца и 3 женские ладошки быстрого геркулеса, соль, перец — вымешать.

• Шаг 5.

  В сотейник к луку добавить сидр, воду от грибов, вскипятить и в подливу добавить 3 больших помидора, измельченных в блендере.

• Шаг 6.

  Когда подлива закипит, начинать формировать фрикадели и аккуратно укладывать в соус. Когда соус выкипит на треть, добавить нежирные сливки и довести блюдо до готовности еще минут 5–7.