Французский яблочный тарт

Французский яблочный тарт пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для теста просеять муку в миску, добавить натертое на крупной терке холодное сливочное масло и перемешать.

• Шаг 2.

  Добавить сахар белый мелкий, ванилин и аккуратно перемешать.

• Шаг 3.

  Добавить желтки и быстрыми движениями скатать тесто в шар. Убрать в холодильник на полчаса.

• Шаг 4.

  Для яблочного компота очистить 1–2 яблока от кожуры, нарезать на мелкие кубики. Сложить их в сотейник, добавить воду, 4 столовые ложки тростникового сахара и, периодически помешивая, довести до мягкости и снять с огня. Остудить.

• Шаг 5.

  Теперь время для начинки. Оставшиеся 4–5 яблок очистить от кожуры, удалить сердцевину и аккуратно нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть соком ломона, чтобы не потемнели.

• Шаг 6.

  Достать тесто из холодильника, раскатать толщиной примерно 4 мм. Переложить тесто в форму (можно использовать скалку для удобства переноса). Руками или шариком из теста хорошо прижать бортики, остатки теста по краям срезать скалкой. Сделать проколы вилкой.

• Шаг 7.

  Теперь собираем наш тарт. Сначала необходимо выложить остывший яблочный компот (оставив лишнюю жидкость в сотейнике), затем поверх него красиво по кругу выложить яблочные дольки. Полить оставшейся жидкостью от яблочного компота, затем смазать верх растопленным сливочным маслом. 60 г тростникового сахара смешать с корицей и семенами ванильного стручка, которые предварительно необходимо счистить ножом. В самом конце присыпать получившимся ароматным сахаром.

• Шаг 8.

  Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 40 до зарумянивания.