Флан с копечным лососем и брокколи

Флан с копечным лососем и брокколи пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  У лосося горячего копчения удалите кожу и кости нарежьте небольшими кусками

• Шаг 2.

  Брокколибросьте в кипяток и через 2 минуты киньте в емкость с холодной водой и льдом, ( можно это шаг пропустить если лень и класть соцветия брокколи сырыми).

• Шаг 3.

  Шалот нарежьте перьями и тушите на 1 столовой ложкеоливкового масла 2-3 минуты до мягкости

• Шаг 4.

  Слейте жидкость от маринованного перца и нарежьте его кусками размером с куски лосося.

• Шаг 5.

  Перемешайте лук, соцветия броколли, лосось и перец

• Шаг 6.

  Выложите в форму размером 26 см с низкими бортами, смазанную маслом

• Шаг 7.

  Посыпьте сверху натертой моцареллой (можно заменить на любой сыр на Ваш вкус)

• Шаг 8.

  С помощью миксера смешайте сметану и дижонскую горчицу

• Шаг 9.

  При работающем миксере вбейте в смесь 6 яиц, добавьте мускатный орех и паприку

• Шаг 10.

  Разогрейте духовку до 195С

• Шаг 11.

  Залейте лосось с овощами жидкой смесью из миксера и посыпьте сверху мелко нарезанным тархуном и тертым пармезаном

• Шаг 12.

  Запекайте 30 минут, после чего оставьте в остывающей выключенной духовке еще на 15 минут

• Шаг 13.

  Для гарнира рукколу залейте смесью оливкового масла и лимонного сока в соотношение 2:1.

• Шаг 14.

  Можно подать с запеченными помидорами черри ( как на фото)