Дорада в соусе палермитано со спаржей и лаймом

Дорада в соусе палермитано со спаржей и лаймом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В подсоленную кипящую воду закиньте разрезанную пополам спаржу и варите 5 минут.

• Шаг 2.

  На рыбном филе со стороны кожи сделайте два параллельных неглубоких надреза и пожарьте на тефлоновой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, посолите и поперчите.

• Шаг 3.

  Срежьте мякоть оливок и маслин с косточки, разрежьте черри на 4 части.

• Шаг 4.

  Отрежьте 2 тонких ломтика чили перца, мелко нарубите петрушку и базилик.

• Шаг 5.

  Мелко нарежьте чеснок и анчоусы и обжарьте их в течение 1 минуты на оливковом масле.

• Шаг 6.

  Добавьте 40 мл белого сухого вина и томаты в собственном соку, петрушку и базилик, мякоть оливок и маслин, помидоры черри, чили перец и каперсы, посолите и тушите в течение 2 минут.

• Шаг 7.

  Готовую рыбу выложите на тарелку, полейте соусом, рядом выложите отваренную спаржу, украсьте половинкой лайма и подавайте.