Домашний майонез на оливковом масле и лимоне

Домашний майонез на оливковом масле и лимоне пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  За два–три часа до приготовления майонеза вынуть яйца из холодильника — они должны быть комнатной температуры.

• Шаг 2.

  Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся.

• Шаг 3.

  В большой миске, лучше всего при помощи электрического миксера, растереть яичные желтки, горчицу, соль и перец.

• Шаг 4.

  Добавить 1 столовую ложку сока лимона, и взбить массу до гладкости.

• Шаг 5.

  Затем, постепенно, тонкой-притонкой струйкой, начать вливать оливковое масло, при этом надо постоянно взбивать смесь, не останавливаясь. Таким образом надо влить 1/3 всего масла!!!

• Шаг 6.

  Если масса становится слишком густой, по чуть-чуть добавляйте лимонный сок. Но имейте ввиду, что он уйдет у вас не весь, а то перекислите.

• Шаг 7.

  Продолжать уже быстрее добавлять масло и постоянно взбивать массу, пока она не станет крепкая и густая.

• Шаг 8.

  Попробовать майонез на соль, если надо — присолить.