Домашние голубцы

Домашние голубцы пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Делаем фарш. Пропускаем мясо через мясорубку. Слегка пассируем лук, морковь и так же пропускаем вместе с фаршем. Можно добавить немного отварного риса. Солим, перчим.

• Шаг 2.

  Разбираем кочан на листья. В большую кастрюлю наливаем воду, чуть подсаливаем и доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума, выкладываем в кастрюлю капустные листья и через 1–2 минуты после закипания выключаем огонь. Листья дойдут до кондиции – они не должны ломаться, когда в них заворачиваем фарш.

• Шаг 3.

  Заворачиваем фарш в листья, перевязываем голубцы ниткой.

• Шаг 4.

  Обжариваем на растительном масле голубцы с двух сторон на сильном огне до появления золотисто-коричневого оттенка.

• Шаг 5.

  На оставшемся в сковороде соке делаем соус: добавляем муку, немного сливочного масла, поджариваем слегка, добавляем воду и доводим до кипения.

• Шаг 6.

  Голубцы перекладываем в латку, заливаем соусом и томим на медленном огне до готовности — минут 30–40.