Дал с машем и чечевицей

Дал с машем и чечевицей пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Предварительно замочите маш на 3–4 часа в большом объеме холодной воды.

• Шаг 2.

  Если на это нет времени, промойте маш и отварите до полуготовности около 30 минут. Воду слейте.

• Шаг 3.

  У зеленого лука отрежьте белую часть и мелко нарежьте.

• Шаг 4.

  На сухой сковороде прокалите 2 столовых ложки семян зиры и растолките их в ступке, 1 столовую ложку сохраните в несмолотом состоянии.

• Шаг 5.

  В большую кастрюлю всыпьте чечевицу, полуготовый маш, добавьте мелко нарезанную 1 луковицу и 3 мелко нарезанных зубчика чеснока, и белую часть зеленого лука и залейте 3 стаканами воды.

• Шаг 6.

  Доведите до кипения и варите на минимальном огне под крышкой 15 минут.

• Шаг 7.

  Половину полученной массы перелейте в блендер и пробейте на максимальной скорости.

• Шаг 8.

  На любом растительном масле обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая, 5 минут, 1 мелконарезанную луковицу и 2 мелконарезанных зубчика чеснока и мелко нарезанный маленький чили,

• Шаг 9.

  Добавьте банку консервированных помидоров, куркуму, молотую зиру и имбирный порошок.

• Шаг 10.

  Обжаривайте еще 5 минут.

• Шаг 11.

  Смешайте в кастрюле массу из блендера, с обжаренной луковой заправкой добавьте столовую ложку черным семян горчицы, сохраненную столовую ложку не растолченной зиры (кумина) и столовую ложку черного кумина (если вдруг нет ни того, ни другого — не надо отчаиваться, можно и без черного кумина и горчицы, но с ними ароматнее).

• Шаг 12.

  Если суп получился слишком густой, добавьте воды и доведите до желаемой консистенции.

• Шаг 13.

  Приготовьте заправку. Мелко нарежьте помидоры и добавьте мелко нарезанную отложенную часть зеленого лука.

• Шаг 14.

  Разлейте суп по тарелкам и добавьте в каждую тарелку помидоры с луком.

• Шаг 15.

  Подавайте с лавашом.