Чили Кон Карне с сыром

Чили Кон Карне с сыром пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Фасоль нужно предварительно замочить в холодной воде на 6-8 часов, далее промыть и слить воду. Варить фасоль практически до готовности около 80 минут.

• Шаг 2.

  Обжарить фарш на оливковом масле до выпаривания жидкости и легкого зарумянивания (10-15 минут). Далее выложить в глубокую кастрюлю в которой будет готовиться наше Чили.

• Шаг 3.

  Нарезаем лук (четверть кольцами), перец болгарский (дольками около 1 см.), перец чили (1 шт. нарезать очень мелко предварительно удалив семена), чеснок так же мелко нарезать.

• Шаг 4.

  Смешиваем все специи в ступе, немного измельчаем.

• Шаг 5.

  Начнем с обжарки лука, жарим до прозрачности и добавляем остальные овощи (болгарский перец, перец чили нарезанный, чеснок) тушим постоянно помешивая около 5 мин. Далее добавляем специи и тушим еще 2-3 мин. Перекладываем наши овощи к мясу.

• Шаг 6.

  С помидоров снять кожу (залить кипятком на минуту). Измельчаем помидоры в блендере и добавляем в кастрюлю.

• Шаг 7.

  У нас остались 2 перца чили, один из них мы разрезаем пополам и удаляем семена, кладем в кастрюлю, второй кладем туда целиком.

• Шаг 8.

  Добавляем сахар и соль, аккуратно всё перемешиваем и включаем на средний огонь, тушим 5-7 мин. Пробуем на соль. (если нужно добавить немного)

• Шаг 9.

  Далее выкладываем предварительно сваренную фасоль в кастрюлю, перемешиваем, добавляем воды (смотрим по консистенции, она должна быть в меру жидкой). Добавляем выжатый лайм.

• Шаг 10.

  Готовим под крышкой около 70-80 мин. На слабом огне при слабом кипении, иногда перемешивая.

• Шаг 11.

  За 5 минут до готовности добавляем шоколад, перемешиваем.

• Шаг 12.

  Подавать с тертым сыром.