Чечевичный суп со свининой и сыром с плесенью

Чечевичный суп со свининой и сыром с плесенью пошаговый рецепт

Шаг 1.

Приготовить бульон. Положить мясо (нежирная свинина) в воду, довести до кипения, тщательно снять пену, готовить на минимальном огне. Добавить раздавленные горошины черного и душистого перцев. Затем мясо вынуть и отложить
Шаг 2.

Бульон процедить, посолить, добавить сок половины лимона и вновь поставить на маленький огонь.
Шаг 3.

Всыпать в бульон чечевицу.
Шаг 4.

Пока все это варится, порезать мелко лук и морковь средними брусками. Затемслегка обжарить их по отдельности, на небольших кубиках сливочного масла, лук в процессе слегка присыпать сахаром — он будет карамельно-нежным
Шаг 5.

Помидоры (крупные и очень спелые) разрезать пополам и протереть на терке (кожу — выбросить).
Шаг 6.

Добавить в бульон с чечевицей лук, морковь, протертые помидоры.
Шаг 7.

Ввести сыр с плесенью, разрезанные пополам маслины и аккуратно все перемешать.
Шаг 8.

Под конец положить в суп кусочки вареного мяса величиной с половину спичечного коробка и свежий базилик и две щепотки молотого мускатного ореха.
Шаг 9.

Снять с огня и дать немного настояться.