Цесарка с ежевичным соусом

Цесарка с ежевичным соусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Поставьте кастрюлю с 2 л воды на сильный огонь, доведите до кипения, положите в кипяток цесарку, убавьте огонь до среднего, снимите пену и варите 50 минут.

• Шаг 2.

  Выньте птицу на блюдо (бульон не понадобится), немного остудите, нарежьте кусочками, положите в сковорду или глубокую форму для запекания, смажьте топленым маслом. Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.

• Шаг 3.

  Пока готовится цесарка, сделайте ежевичный соус. Взбейте ежевику и виноград с 0,5 стакана воды блендером до однородности. Через сито или марлю отделите сок от жмыха.

• Шаг 4.

  Мелко нарежьте чили и кинзу, положите в ступку. Добавьте очищенные зубчики чеснока, щепотку соли, растолките в пасту. Соедините с ежевично-виноградным соком, медом и молотыми орехами. Тщательно перемешайте.

• Шаг 5.

  Выньте цесарку из духовки, залейте соусом и верните в духовку до готовности, еще на 20 минут. Подавайте птицу горячей.

• Шаг 6.

  Лучше всего готовить это блюдо на кеци (это грузинская глиняная сковорода). Она равномерно распределяет тепло, да и смотрится еда в ней очень симпатично.