Бюргерская тушеная капуста с сосисками и розмарином

Бюргерская тушеная капуста с сосисками и розмарином пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Мелко нарезать очищенный чеснок.

• Шаг 2.

  Лук нарезать четверть-кольцами. В разогретую с растительным маслом глубокую сковородку положить лук и чеснок и 1–2 минуты пассеровать до мягкости.

• Шаг 3.

  Капусту выложить на доску и грубо несколько раз нарезать ножом с расстоянием 4–5 см (потому, что, как правило, она нашинкована длинными «нитками») и положить в сковородку, перемешать.

• Шаг 4.

  Добавить утиный жир, перемешать и тушить капусту под крышкой. Если жир был заморожен, то положите его сверху, закройте крышкой и подождите, пока он не растает, потом перемешайте. Тушить капусту минут 20 на маленьком огне, периодически помешивая. Когда на сковородке становится сухо, добавлять чуть горячей воды, чтобы не заливать маслом.

• Шаг 5.

  Тем временем, нарезать сосиски кружочками.

• Шаг 6.

  У розмарина отделить листики от стеблей и мелко нарезать.

• Шаг 7.

  Добавить сосиски и розмарин в капусту и продолжать тушить еще минут 40 (в общей сложности капуста должна тушиться час — не меньше, до уверенного золотисто-коричневого цвета). Подать сразу на стол.