Быстрая окрошка с бужениной и редисом

Быстрая окрошка с бужениной и редисом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Готовим картофель в микроволновой печи. Для этого молодой картофель очень (!) хорошо моем. Заворачиваем каждый клубень в пищевую пленку, делаем проколы ножом в нескольких местах, чтобы воздух мог выходить. Кладем в микроволновую печь, готовим 2 минуты на среднем мощности (около 700 Вт), переворачиваем и готовим еще 2–3 минуты. Проверяем готовность ножом. Если картофель готов, кладем клубни картофеля в пленке в миску и ставим под проточную холодную воду.

• Шаг 2.

  В это время готовим яйца. Перепелиные яйца складываем в пиалу, пригодную для приготовления в  микроволновке, добавляем немного соли, заливаем водой так, чтобы яйца полностью были скрыты. Ставим в микроволновую печь и готовим 3,5–4 минуты.

• Шаг 3.

  Пока яйца варятся, нарезаем, молоденькие огурчики, редис, буженину.

• Шаг 4.

  Яйца достаем из печи и ставим под проточную холодную воду.

• Шаг 5.

  Рубим зелень, чем больше зелени, тем лучше. Яйца отчищаем от скорлупы. Нарезаем каждое яйцо на 4–6 частей или крошим.

• Шаг 6.

  Картофель нарезаем кубиками. Не обязательно отчищать молодой картофель.

• Шаг 7.

  В глубокой миске соединяем яйца, редис, огурцы, буженину, картофель. Солим, перчим. Добавляем зелень. Хорошо перемешиваем.

• Шаг 8.

  Раскладываем в глубокие тарелки, заливаем квасом. По желанию добавляем тертый хрен для остроты. Добавляем сметану или натуральный йогурт.