Бургиньон из говядины

Бургиньон из говядины пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Морковь, пастернак и чеснок почистить и крупно нарезать.

• Шаг 2.

  Сельдерей и лук-порей тоже разрезать на несколько частей.

• Шаг 3.

  Луковицы почистить и воткнуть в них гвоздику.

• Шаг 4.

  Сварить бульон из говяжьей мозговой кости и подготовленных овощей. Когда бульон закипит, добавить соль и душистый перец.

• Шаг 5.

  Крупно нарезать говядину и присыпать с обеих сторон мукой.

• Шаг 6.

  Бекон нарезать небольшими кусочками.

• Шаг 7.

  В большой сковороде обжарить нарезанный бекон, затем добавить куски говядины. Жарить мясо по 30 секунд с каждой стороны.

• Шаг 8.

  Прогреть на огне кастрюлю с толстым дном, влить красное вино. Переложить содержимое сковородки в кастрюлю, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить мясо не менее двух часов, добавляя понемногу бульон.