Булочки бриошь

Булочки бриошь пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Дрожжи и сахар развести в теплом молоке.

• Шаг 2.

  Муку просеять с солью.

• Шаг 3.

  Затем дрожжи с сахаром добавить в чуть взбитые яйца. Продолжая взбивать, всыпать муку. Вымешивать тесто около 5 минут, пока тесто не станет упругим. Тестодолжно легко отходить от стенок миски и не липнуть к рукам.

• Шаг 4.

  Добавить в смесь размягченное сливочное масло и все тщательно перемешать.

• Шаг 5.

  Накрыть миску с тестом полиэтиленовой пленкой и дать постоять около 1 часа для увеличения в объеме вдвое.

• Шаг 6.

  Затем тесто еще раз вымесить, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 4 часа. Лучше оставить в холодильнике на всю ночь.

• Шаг 7.

  После истечения 4-х часов (или спустя ночь) нужно достать тесто из холодильника и дать тесту согреться около 30–40 минут. Затем тесто разделить на булочки и дать подойти при комнатной температуре.

• Шаг 8.

  Развести желток с водой и смазать подошедшие булочки, сверху посыпать сахаром.

• Шаг 9.

  Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.