Брускетта с холодной фриттатой

Брускетта с холодной фриттатой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отварить шпинат и мангольд в подсоленной воде в течение 3-4 минут, затем откинуть на дуршлаг, охладить слегка и отжать. Мелко порубить.

• Шаг 2.

  Взбить в миске яйца с водой, сыром и щепоткой соли, затем добавить овощи.

• Шаг 3.

  Разогреть 2 ложки масла в антипригарной сковороде, вылить яично-овощную смесь, закрыть крышкой и готовить на слабом огне 5-7 минут. Когда фриттата схватится, аккуратно перевернуть ее с помощью крышки или большой тарелки и готовить еще 2-3 минуты.

• Шаг 4.

  Охладить фриттату и нарезать на кубики. Поджарить хлеб на гриле или в духовке.

• Шаг 5.

  Прогреть в чистой сковороде масло с чесноком, сбрызнуть этим маслом хлеб.

• Шаг 6.

  Разложить на хлеб кубики фриттаты и посыпать рубленным шнитт луком.