Брезаола

Как приготовить Брезаола за 20 мин. на 5 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.6 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 400 ккал.

Белки: 38 г.

Жиры: 25 г.

Углеводы: 5 г.

Брезаола пошаговый рецепт

Шаг 1.

Мясо тщательно зачистить от жил, жира и пленок, промокнуть полотенцем. Выложить в керамическую или стеклянную форму, засыпать солью и оставить на 10 часов в холодильнике.
Шаг 2.

После промыть мясо под проточной водой, промокнуть салфеткой. Обвалять в дробленом перце, при желании можно добавить специи: молотую корицу или мускатный орех. Вялить таким образом подготовленное мясо нужно в проветриваемом помещении при температуре 4 градуса или в специальной камере в течение четырех-шести месяцев.
Шаг 3.

Готовую брезаолу можно подавать с небольшим количеством оливкового масла — а можно и без него.