Борщ с курицей, говядиной и языком по‑домашнему

Борщ с курицей, говядиной и языком по‑домашнему пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Обжечь корень петрушки, корень сельдерея, 1 морковь и 1 луковицу, разрезанные на пополам на сильном огне на сухой чугунной сковороде или сковороде-гриль с каждой стороны до получения корочки

• Шаг 2.

  Свеклу поставить варить целиком в кожуре

• Шаг 3.

  В кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения и положить в кипящую воду обожженные коренья, затем вновь довести до кипения и положить мясо: говядину, курицу и язык. После закипания снять пену и уменьшить огонь. Варить под крышкой на медленном огне до готовности мяса, в зависимости от его качества, но не менее 40 минут, после чего мясо вытащить из бульона, бульон процедить и поставить на огонь

• Шаг 4.

  Добавить в кипящий бульон нашинкованную белокочанную капусту, после закипания уменьшить огонь, варить под крышкой

• Шаг 5.

  Лук и морковь нарезать соломкой и спассировать на растительном масле, после чего добавить в кастрюлю

• Шаг 6.

  Отварную свеклу очистить, порезать кубиком и обжарить с добавлением лимонного сока, после чего отправить в кастрюлю

• Шаг 7.

  Картофель очистить, порезать брусочками и забросить в кастрюлю в кипящую массу

• Шаг 8.

  Помидоры порезать и спассировать, после отправить в кастрюлю

• Шаг 9.

  Мясо нарезать на кусочки и добавить в кастрюлю, если необходимо, добавить горячей воды, если борщ получается слишком густым

• Шаг 10.

  Чеснок порубить ножом, обжарить на растительном масле с добавлением томатной пасты, после чего отправить в кастрюлю

• Шаг 11.

  После того, как все ингредиенты заброшены в кастрюлю, добавить лавровый лист и проварить борщ на слабом огне под крышкой 5-7 минут, затем снять с огня и дать настояться

• Шаг 12.

  Подавать можно со сметаной, зеленью, домашними пампушками или ржаными гренками, натертыми чесноком