Бомбейская картошка (Bombay potatoes)

Бомбейская картошка (Bombay potatoes) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очистите картофель и нарежьте крупными дольками размеромоколо 3 см

• Шаг 2.

  У кинзы отделите стебли хорошо промойте и мелко нарежьте. Листья отложите для сервировки

• Шаг 3.

  Залейте картофель водой. Посолите и варите около 6-7 минут когда картофель почти готов. Слейте воду и оставьте в дуршлаге обсохнуть

• Шаг 4.

  На сухой сковороде прокалите зиру и кориандр около 2 минут до появления запаха но не давай им пригореть. Растолките их в ступке со щепоткой соли

• Шаг 5.

  Очистите кусок имбиря коло 2-3 см и нарежьте тонкими дольками. Раздавите чеснок ножом и крупно нарубите. Чили кладите по вкусу его также нужно крупно нарезать предварительно удалив семена

• Шаг 6.

  Помидоры нарежьте на 6 частей и удалите мякоть с семенами

• Шаг 7.

  На растительном масле обжарьте чеснок, имбирь и чили добавив молотые специи а также куркуму, нарезанные стебли кинзыи семена черной горчицы. Залейте все 200 мл овощного бульона итушите около 1 минуты

• Шаг 8.

  Добавьте помидоры хорошо перемешайте и тушите еще несколько минут

• Шаг 9.

  После чего добавьте вареннуюкартошку хорошо перемешайте и тушите около 5-6минут до полной готовности картофеля

• Шаг 10.

  Подавайте посыпав листьями кинзы как самостоятельное блюдо либо как гарнир к карри