Болгарская мусака с бараниной

Болгарская мусака с бараниной пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Порежьте баклажаны на тонкие ломтики, смажьте с обеих сторон солью и оставьте на 1 час.

• Шаг 2.

  Тем временем, мелко нарежьте лук и пассеруйте на хорошо разогретой сковороде с 2 ложками растительного масла до мягкости. Добавьте фарш, соль, паприку и перец. Подрумяньте и перелейте вытопившийся жир и масло в другую сковороду.

• Шаг 3.

  Обваляйте баклажаны в муке и обжарьте с обеих сторон в хорошо разогретом жире, по необходимости добавив еще масла.

• Шаг 4.

  В прямоугольную форму выложите слой мяса, затем подрумяненные баклажаны и затем слой тонко нарезанных помидоров. Запекайте примерно 1 час при 180 градусах.

• Шаг 5.

  Смешайте йогурт и желтки, затем добавьте 0,5 стакана муки и хорошо перемешайте. Залейте смесью запеканку и поставьте в духовку еще на 15 минут до румяной корочки.