Бифштекс из говядины с яйцом с огуречно-йогуртовым соусом

Бифштекс из говядины с яйцом с огуречно-йогуртовым соусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Подготовленную говядину прокрутить через мясорубку с крупной решеткой. Отделить половину и окрутить еще раз. Смешать оба фарша, добавить соль, молотый черный перец, 2 яйца и 70 мл холодной воды. Вымешать фарш до однородной массы, добавить мелко рубленный репчатый лук. Фарш отбить и убрать в холодильник на 20-30 минут.

• Шаг 2.

  Огурцы очистить и натереть на мелкой терке. Добавить мелко нарезанную зелень мяты, паприку, рубленный чеснок, сок лимона и йогурт. Перемешать, дать настояться.

• Шаг 3.

  Разогретьбольшую сковороду. Руки смочить в воде и сформировать 4 шарика, затем придать им круглую плоскую форму, и обжаритьсо всех сторон до готовности.

• Шаг 4.

  В маленькой сковороде приготовить глазунью изчетырех яиц,каждое жарить по отдельности.

• Шаг 5.

  На блюдо выложить готовые бифштексы, на них – глазунью. Подаватьс огуречно-йогуртовым соусом. К бифштексу можно подать зерновую булочку или хлебные тосты.